Pour 4 petites portions Une grosse betterave cuite
100g de fromage frais (Kiri, St Moret, Philadephia...)
2 blancs d'oeufs
Sel, poivre

Mousse de betterave rouge

Si tous les enfants n'apprécient pas la saveur sucrée de la betterave, elle est aussi loin de faire l'unanimité chez les adultes ! Voilà une mousse de betterave qui va réconcilier tout le monde. Intégralement faisable avec les enfants, cette recette facile produit une mousse d'une magnifique couleur rose qui devient en soi une véritable décoration de table.

Alors à l'occasion d'un repas de fête, n'hésitez pas à vous lancer dans la confection de cette mousse de betterave savoureuse et surprenante.

Recette de la mousse de betterave

1. Mixer la betterave épluchée avec le fromage frais, jusqu'à obtenir une purée lisse, saler, poivrer légèrement.
2. Monter les blancs en neige bien ferme.
3. Incorporer délicatement les blancs en neige à la purée de betterave au fromage.
4. Répartir la mousse dans 4 ramequins.
5. Placer les ramequins au frigo pour 2 heures minimum.

+++ On peut remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre frais.

Pour accompagner la mousse de betterave

+++ Nous vous conseillons de réaliser des tuiles de parmesan : un régal !

La mousse de betterave à faire:

		+++ Pour un menu de couleur
		+++ Pour les  apéros d'enfants.
		+++ Pour les buffets de fête pour enfants.